Bakanlık Açıkladı: Ruhsatlı Kasaplarda At ve Eşek Eti Skandalı, Ruhsatsız Tesiste Tonlarca Sağlıksız Ürün Yakalandı!
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 31 Temmuz 2025 tarihli kamuoyu duyurusunda, Türkiye genelinde faaliyet gösteren kasap ve et işleme tesislerine yönelik yapılan denetimlerin çarpıcı sonuçları paylaşıldı. Bakanlık, bazı ruhsatlı kasaplarda tek tırnaklı hayvan eti (at ve eşek eti) tespit edildiğini açıkladı. Aynı gün Adana’da yürütülen bir diğer operasyonda ise ruhsatsız faaliyet gösteren bir et işleme tesisinde, halk sağlığını doğrudan tehdit eden tonlarca ürüne el konuldu. Bu gelişmeler, Adana özelinde gıda güvenliğinde çifte kriz yaşandığını ortaya koydu.
KUŞBAŞI ETTE AT ETİ TESPİT EDİLDİ
Gıda kontrol laboratuvarlarında yapılan analizlerde, etiketinde “dana” veya “kuzu” ibaresi bulunan bazı ürünlerde gerçekte tek tırnaklı hayvan eti kullanıldığı kesinleşti. Bu durum, hem etik hem de yasal açıdan ciddi bir ihlal anlamına geliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kamuoyuna açıkladığı ifşa listesine göre uygunsuzluk tespit edilen firmalar ve ürünleri şöyle:
-
ALTINIŞIK KASAP – Mustafa Serkan Altınışık / Çeşme – İzmir
Ürün: Fermente dana sucuk – Tespit: Tek tırnaklı eti (STT: 06.09.2025) -
HAS KASABI – Süleyman Yalçın / Seyhan – Adana
Ürün: Kemikli parça et (kuzu) – Tespit: Tek tırnaklı eti (STT: 30.05.2025) -
MEHMET ASLAN TOZMAN / Yüreğir – Adana
Ürün: Kırmızı et (parça) – Tespit: Tek tırnaklı eti -
MEHMET BAYAR / Yüreğir – Adana
Ürün: Kırmızı et – Tespit: Tek tırnaklı eti -
YUSUF CAN TOZMAN / Yüreğir – Adana
Ürün: Kırmızı et – Tespit: Tek tırnaklı eti
Ruhsatsız Tesiste Tonlarca Kaçak ve Sağlıksız Ürün Ele Geçirildi
Adana’da yaşanan bir diğer skandal ise ruhsatsız bir et işleme tesisine yapılan baskınla gün yüzüne çıktı. Gıda kontrol ekipleri tarafından gerçekleştirilen operasyonda, tesiste 5 bin 140 kilogram paça, 100 kilogram işlenmeye hazır bağırsak ve 50 metre kurutulmuş bağırsak bulundu. Ürünlerin tamamına sağlıksız koşullarda üretildikleri gerekçesiyle imha edilmek üzere el konuldu. İşletmenin ruhsatsız olduğu, hijyen koşullarına uymadığı ve kayıt dışı şekilde üretim yaptığı belirlendi. Sorumlular hakkında idari yaptırım süreci başlatıldı.
Yasal Zemin: Şeffaflık ve Kamu Sağlığı Önceliği
Tarım ve Orman Bakanlığı, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun 31. maddesinin 6. fıkrası gereğince, insan sağlığını tehdit eden gıda ürünlerini ve bu ürünleri piyasaya süren firmaları kamuoyuyla paylaşma hakkına sahiptir. Bu çerçevede açıklanan bilgiler, kamu sağlığının korunması, güvenilir gıdaya erişim hakkının savunulması ve sorumlu gıda sistemlerinin teşviki açısından büyük önem taşıyor.
Yetkililerden Tüketiciye Açık Çağrı: Şüpheli Ürünleri İhbar Edin
Bakanlık ve yerel yetkililer, tüketicileri şüpheli veya kaynağı belirsiz et ürünleri konusunda dikkatli olmaya davet ediyor. Etin kokusu, rengi veya dokusu alışılmadık şekildeyse, ürünler derhal tüketilmemeli ve ALO 174 Gıda Hattı’na bildirilmelidir. Ayrıca, satın alınan ürünlerde etiket kontrolü yapılmalı; üretici bilgisi, içerik ve son tüketim tarihi mutlaka incelenmelidir. Fatura veya fiş alınması, olası yasal süreçler için önemli bir delil olacaktır.
Adana’da aynı anda hem kayıtlı hem de kayıt dışı sistemlerde yaşanan bu gıda güvenliği skandalları, kontrol mekanizmalarının güçlendirilmesi gerektiğine işaret ediyor. Ruhsatlı kasaplarda tek tırnaklı et tespit edilirken, ruhsatsız bir tesiste ise tonlarca hijyen dışı ürün üretildiği belirlendi. Bu çift yönlü ihlal, hem halk sağlığının nasıl tehdit edildiğini hem de tüketici güveninin nasıl zedelendiğini açıkça ortaya koyuyor.
Gıda güvenliği zincirinin her halkasında denetimlerin sıklaştırılması, kayıt dışı üretimin önlenmesi ve etik dışı ticaretin ağır yaptırımlarla cezalandırılması kamu vicdanı açısından da zorunlu hale geliyor. Artık yalnızca ürün değil, sistem sorgulanıyor.