Etikette alerjen bilgisi bulunmayan bir ürünü tüketmek, özellikle alerjisi olan bireylerde ani ölümle sonuçlanabilecek krizlere yol açabilir. Bu nedenle gıda etiketleme kuralları, AB ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde çok sıkı denetlenmektedir.
"Etiket eksikliği basit bir ihmal değil, alerjisi olan bir insan için hayatla ölüm arasındaki fark olabilir."
Yer fıstığı alerjisi, çok küçük miktarlarda bile ciddi sonuçlar doğurabilen tıbbi bir durumdur. Özellikle çocuklarda yaygın görülen bu alerji, fark edilmeden tüketilen ürünlerle hayati tehlike oluşturabilir. Bu yüzden etiketleme, sadece bir zorunluluk değil, insan hayatını koruyan bir güvenlik hattıdır.