TV100 ekranlarında Meltem Günay’ın sunduğu programda gündeme gelen mantar zehirlenmelerindeki hızlı artış, kamuoyunda büyük yankı uyandırdı. Son bir ayda yalnızca İstanbul’da 60 kişinin mantar kaynaklı zehirlenme nedeniyle hastaneye başvurduğu açıklanırken, programın konuğu Gıda Mühendisi Nurten Sırma, vakalardaki patlamanın nedenlerini ve ölümcül riskleri tüm açıklığıyla anlattı.
“Bu Bir Gıda Zehirlenmesi Değil, Hayati Tehlike”
Yayında konuşan Nurten Sırma, mantar zehirlenmelerinin sıradan bir gıda zehirlenmesi olarak görülmemesi gerektiğini vurguladı. Zehirli mantarların etkisinin günler sonra ortaya çıktığını belirten Sırma, özellikle Amanita türlerinin son derece güçlü toksinler içerdiğini söyledi:
“Yarım şapka kadar zehirli mantar, bütün bir aileyi kaybetmenize neden olabilir. Üstelik ilk 24 saat hiçbir belirti görülmeyebilir.”
İklim Değişikliği ve Orman Yangınları Riski Artırıyor
Mantar zehirlenmelerindeki artışın arkasında iklim değişikliğinin yattığını belirten Sırma, yağışlı ve nemli havaların zehirli mantarların çoğalması için uygun ortam oluşturduğunu ifade etti. Özellikle orman yangınları sonrası dikilen genç fidanların, zehirli mantarlar için elverişli alanlar yarattığına dikkat çekti.
“Eskiden iki ay süren riskli dönem, artık 5-6 aya yayılmış durumda. Ilık, nemli ve yağışlı hava zehirli mantarları artırıyor.”
“Zehirli Mantarı Gözle Ayırt Etmek Mümkün Değil”
Programda en çok merak edilen sorulardan biri de zehirli mantarın ayırt edilip edilemeyeceğiydi. Sırma, bu konuda net konuştu:
“Zehirli mantarı kokusundan, renginden ya da tadından anlamak mümkün değil. Bu işin uzmanları, yani mikologlar bile zaman zaman yanılabiliyor.”
Yıllardır mantar topladığını söyleyen kişilerin dahi ciddi risk altında olduğunu vurgulayan Sırma, iklim değişikliğiyle birlikte doğadaki türlerin değiştiğini ve eski bilgilerin artık güvenli olmadığını ifade etti.
En Büyük Tehlike: Yöresel Pazarlarda Satılan Mantarlar
Sırma’ya göre riskin en yüksek olduğu alanlar, kontrolsüz şekilde toplanıp satılan orman mantarları. Bir sepette bulunan tek bir zehirli mantarın bile tüm sepeti ölümcül hale getirebileceğini söyleyen Sırma, özellikle yöresel pazarlara dikkat çekti:
“Uzman kontrolü olmadan satılan mantarlar ciddi bir halk sağlığı tehdidi. Belediyelerin ve denetim birimlerinin mantar uzmanlarıyla çalışması şart.”
Market Mantarları Güvenli mi?
Vatandaşların en çok tükettiği kültür mantarlarıyla ilgili de net bir mesaj veren Sırma, marketlerde satılan ve kontrollü üretimden gelen mantarların güvenle tüketilebileceğini belirtti. Ancak doğadan toplanan ve kaynağı bilinmeyen ürünlerden kesinlikle uzak durulması gerektiğini vurguladı.
“Belirti Beklemeden Hastaneye Başvurun”
Zehirli mantar tüketiminde belirtilerin ikinci ya da üçüncü gün ortaya çıkabildiğini, dördüncü günde ise karaciğer ve böbrek yetmezliği riskinin çok yükseldiğini söyleyen Sırma, en küçük şüphede bile zaman kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğinin altını çizdi.
Sharp Rise in Mushroom Poisonings Sparks Public Concern in Istanbul
A sharp increase in mushroom poisoning cases, discussed on a TV100 programme hosted by Meltem Günay, has caused serious public concern. It was revealed that 60 people in Istanbul alone were hospitalised due to mushroom-related poisoning within the past month.
The programme’s guest, Food Engineer Nurten Sırma, explained in detail the reasons behind this sudden surge and warned of the potentially fatal risks involved.
“This Is Not Ordinary Food Poisoning – It Can Be Fatal”
Speaking during the broadcast, Nurten Sırma stressed that mushroom poisoning should never be treated as a simple case of food poisoning. She explained that the harmful effects of toxic mushrooms often appear several days after consumption, making them particularly dangerous.
Sırma highlighted that some species, especially those in the Amanita group, contain extremely powerful toxins:
“Even half a mushroom cap can be enough to kill an entire family. What makes it even more dangerous is that there may be no symptoms at all during the first 24 hours.”
Climate Change and Forest Fires Are Increasing the Risk
According to Sırma, climate change is a major factor behind the rise in mushroom poisonings. She explained that warm, humid and rainy conditions create ideal environments for toxic mushrooms to grow.
She also pointed out that reforestation efforts following forest fires, particularly the planting of young saplings, unintentionally create favourable conditions for poisonous fungi.
“What used to be a two-month high-risk period has now extended to five or six months. Mild temperatures combined with moisture significantly increase the number of toxic mushrooms.”
“Poisonous Mushrooms Cannot Be Identified by Sight”
One of the most frequently asked questions during the programme was whether poisonous mushrooms can be recognised visually. Sırma’s answer was unequivocal:
“You cannot identify a poisonous mushroom by its smell, colour or taste. Even professional mycologists — mushroom specialists — can sometimes make mistakes.”
She warned that people who claim to have gathered mushrooms safely for years are still at serious risk, as changes in climate have altered natural ecosystems, making traditional knowledge unreliable.
The Greatest Risk: Wild Mushrooms Sold at Local Markets
Sırma identified wild mushrooms collected from forests and sold without any expert inspection as the most dangerous source of poisoning. She explained that even one toxic mushroom mixed into a basket of edible ones can turn the entire batch deadly.
“Mushrooms sold without expert control represent a serious public health threat. Local authorities must involve mushroom specialists in market inspections.”
Are Supermarket Mushrooms Safe?
Reassuring consumers, Sırma stated that cultivated mushrooms sold in supermarkets, which are produced under controlled conditions, are safe to consume.
However, she strongly advised avoiding wild mushrooms of unknown origin, especially those collected from forests or sold in informal markets.
“Do Not Wait for Symptoms – Seek Medical Help Immediately”
Finally, Sırma warned that symptoms of mushroom poisoning may appear on the second or third day, while the risk of liver and kidney failure increases sharply by the fourth day.
She emphasised that any suspected exposure should be treated as a medical emergency:
“At the slightest suspicion, people should go to hospital immediately. Waiting can cost lives.”
#mushroompoisoning #toxicmushrooms #foodsafety #publichealth #healthwarning #expertwarning #climatechange #environmentalhealth #foragedfoods #wildmushrooms #foodpoisoning #mycology #consumerawareness #safefood #healthnews #istanbul #turkeynews #tvinterview #foodengineering #riskawareness #preventivehealth #healthalert
#mantarzehirlenmesi #zehirlimantar #gıdagüvenliği #halksağlığı #uzmanuyarısı #istanbul #gündem #tv100 #canlıyayın #haber #sağlıkhaberleri #iklimdeğişikliği #ormanmantarları #gıdamühendisliği #besingüvenliği #tüketicibilinci #gıdadenetimi #doğadanmantar #kültürmantarı #güvengıda #saglikuyarisi #uzmandanuyari #toplumsalfarkındalık