Kuzey İrlanda’da Keçi Peyniri Alarmı: Listeria Riski Nedeniyle Acil Geri Çağırma

Kuzey İrlanda’da peynir severler için önemli bir uyarı yapıldı. Horgan’s Delicatessen Supplies, SPAR markasına ait Chèvre Keçi Peyniri (100 g, son tüketim tarihi 12 Ağustos 2025) ürününü, Listeria monocytogenes bakterisi ile kontaminasyon ihtimali nedeniyle acilen raflardan kaldırdı.

Gıda Standartları Ajansı (FSA) tarafından yapılan açıklamaya göre, ürünün satışını yapan tüm mağazalarda tüketici bilgilendirme afişleri asılacak. Bu afişlerde, geri çağırma nedeni ve tüketicilerin ne yapması gerektiği net olarak anlatılacak. Ürünü satın alan tüketicilere, kesinlikle tüketmemeleri ve aldıkları yere iade ederek tam para iadesi almaları tavsiye ediliyor.

Listeria Nedir?

Listeria monocytogenes, doğada yaygın olarak bulunan ve özellikle hayvansal gıdalarda yaşayabilen tehlikeli bir bakteridir. Bu bakteri, düşük sıcaklıklarda bile üreyebilmesi ile bilinir. Bu nedenle, buzdolabında saklanan gıdalarda dahi çoğalabilir. Listeria, pastörize edilmemiş süt ürünlerinde, yumuşak peynirlerde, hazır salatalarda, tütsülenmiş balıkta ve bazı et ürünlerinde bulunabilir.

Listeria bakterisi, süt üretim zincirinin herhangi bir aşamasında peynir gibi süt ürünlerine bulaşabilir. Süt sağımı sırasında hayvanın enfekte olması veya çevresel kontaminasyon, üretim tesislerinde hijyen yetersizlikleri, olgunlaştırma ve paketleme aşamalarında çapraz bulaşma ile nakliye ve depolama sırasında soğuk zincirin bozulması bu bulaşma yolları arasındadır. Özellikle keçi sütü ve diğer yumuşak peynirlerde, pastörizasyon yapılmamışsa veya üretim sonrası hijyen koşulları yetersizse risk daha da artar. Listeria enfeksiyonu (listeriyoz) ise genellikle grip benzeri semptomlarla başlar; yüksek ateş, kas ve eklem ağrıları, üşüme-titreme, mide bulantısı, kusma ve ishal en sık görülen belirtiler arasındadır. Bununla birlikte, bağışıklık sistemi zayıf kişilerde, 65 yaş üstü bireylerde, hamile kadınlarda ve yeni doğan bebeklerde menenjit gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Hamilelerde düşük, ölü doğum veya bebekte ağır enfeksiyon riski vardır.

Horgan’s Delicatessen Supplies, risk nedeniyle ürünü gönüllü olarak geri çağırdığını duyurdu. Tüm satış noktalarında geri çağırma ilanları yayınlanacak ve tüketicilerin ürünü iade ederek ücretlerini geri almaları sağlanacak.

Özellikle risk grubundaki kişilerin yumuşak ve pastörize edilmemiş süt ürünlerini tüketirken risk altında Listeria’dan korunmak için pastörize süt ve süt ürünleri tercih edilmeli, özellikle brie, camembert veya keçi peyniri gibi yumuşak peynirler yalnızca pastörize sütten yapılmışsa tüketilmelidir. Soğuk zincirin korunmasına özen gösterilmeli, alışverişte soğuk ürünler en son alınarak eve gelir gelmez buzdolabına yerleştirilmelidir. Buzdolabının sıcaklığı 4°C’nin altında tutulmalı ve düzenli olarak temizlenmelidir. Hazır gıdalar iyice ısıtılarak 75°C’nin üzerine çıkarılmalı, böylece bakterilerin yaşama olasılığı ortadan kaldırılmalıdır. Çiğ gıdalarla temas eden bıçak, kesme tahtası ve tezgâh gibi yüzeyler her kullanım sonrasında temizlenerek çapraz bulaşma riski önlenmelidir. Hamileler, yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler ise riskli gıdalardan özellikle uzak durmalıdır.

Listeria bakterisi, az görülen ancak ciddi sonuçlar doğurabilen bir gıda kaynaklı patojendir. Bu nedenle, resmi uyarılar dikkate alınmalı, riskli ürünler tüketilmeden iade edilmeli ve gıda hijyenine azami özen gösterilmelidir.